肠粉专用粉比例配方
制作肠粉的粉水比例可以根据不同品牌和类型的肠粉专用粉有所变化，但以下是一些常见的比例配方，你可以根据个人口味和实际情况进行调整：
1. 基本比例 ：
一斤肠粉专用粉用1.5—2斤水搅拌均匀。
2. 其他比例 ：
肠粉粉200克，水300克，鸡蛋2个，萝卜干适量。
肠粉专用粉一碗，鸡蛋2个，香葱少许，粉和水的比例为1:1.3，并加入少许盐增加筋性。
肠粉专用粉100克，水250克。
粘米粉1000g，生粉500g，澄面300g，栗粉200g，生油40g，清水4200g。
3. 注意事项 ：
米要用老米，清洗后泡水3-10小时。
磨好的米浆中加入玉米生粉和小麦生粉。
米浆搅拌时不要一次性加完水，要慢慢倒入。
选择品质好的肠粉专用粉，并注意水的温度不宜过冷或过沸。
请根据这些比例和注意事项尝试制作肠粉，并根据个人口味进行调整。
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