礼饼是什么

礼饼是一种传统糕点，尤其在福建省福州十邑地区非常流行，也是该地区糕点中较为重糖重油的一种。它通常呈扁圆形，皮薄如纸，口感松化、甜而不腻、咸香可口。礼饼在传统婚礼中扮演着重要角色，可以作为聘礼或回礼，是男方家向女方家表达诚意的一种方式。

礼饼的特色：

形状与大小 ：扁圆形，大小不一，常见的有五斤一个的大礼饼，也有三斤、二斤、半斤等规格。

口感与风味 ：外皮酥脆，内馅丰富，甜咸兼备，咸味中带有甜味，馅料中可能包含冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻和各种时令果仁。

颜色与寓意 ：根据馅料的不同，礼饼可以分为黄、白、红、橙四色，每种颜色都有其特定的寓意，如黄色代表富贵，白色代表贞洁，红色代表喜庆吉祥，橙色代表生活兴旺美满。

礼饼的历史与文化意义：

历史传说 ：礼饼与三国时期的历史故事有关，相传孙权为了收回荆州，假称要娶刘备的妹妹，刘备派出兵士送嫁女饼，从而促成了孙刘联姻，这一习俗逐渐流传开来。

婚俗用途 ：在传统婚礼中，礼饼是重要的聘礼或回礼，尤其在福建和广东地区，礼饼是婚庆活动中必不可少的食品。

非物质文化遗产 ：2019年，礼饼制作技艺被列入佛山市第七批市级非物质文化遗产名录，显示了其文化价值和历史意义。

礼饼的制作方法：

礼饼的制作涉及将梗米、糯米、面粉揉搓成皮，包入各种馅料后烘烤而成。

礼饼不仅是一种美食，也是中国传统婚俗文化的一部分，承载着丰富的文化内涵和礼节意义

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